Beschreibung
| Farbe | dunkles intensives Rot |
| Duft | reichhaltig und würzig, mit Noten von wilden roten Beeren und schwarzen Johannisbeeren |
| Geschmack | rund und körperreich, lebhaft am Gaumen, Noten von roten Früchten, samtig und weich, süßlich eingebettete Tannine, harmonischer Abgang |
| Ausbau | 70% des Lesegutes Reifung in Holzfässern (hier 2/3 in amerikanischer und französischer Eiche, 1/3 im Stückfass), 30% im Edelstahltank |
Die Cuvée dieses herrlichen Riposato besteht aus den typischen Rebsorten des Veneto: zu 60% aus Corvina, zu 10% aus Corvinone, zu 25 % aus Rondinella sowie zu weiteren 5 % aus anderen Rebsorten. Das Lesegut stammt aus den Weinbergen der Salvaterra-Weingüter Tenuta di Mezzane sowie der Tenuta di Cazzano di Tramigna. Etwa 15% der Trauben wird über einen Zeitraum von 30 – 40 Tagen vor dem Keltern nach der sogenannten „Appassimento_Methode“ getrocknet, anschließend gelangt der komplette Most für ca. 3 Monate zur weiteren Reifung in Holzfässer verschiedener Größe. Um den fruchtigen Charakter des Riposato zu bewahren, kommen nur gebrauchte Fässer zum Einsatz.
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