Beschreibung
| Farbe | leuchtendes Gelb |
| Duft | intensive grasige Aromen von Stachelbeere und tropischen Früchten, etwas Limette, begleitet von feinen kräuterigen Noten |
| Geschmack | erfrischend, mineralisch und filigran, Noten von frischer Birne, etwas Cassis und Holunder, hervorragend eingebundene frische Säure, schöner, |
| langer Nachhall | |
| Ausbau | Edelstahltank |
Tobias Knewitz ist einer der jungen, ganz großen Winzertalente Rheinhessens und ganz Deutschlands. Der 2019er Sauvignon Blanc stellt dies erneut wieder unter Beweis. Das Lesegut stammt von der Lage Laurenzikapelle in Gau-Algesheim von mineralischen Böden, der Sauvignon Blanc ist Trinkfreude pur von internationalem Format.
Die reifen Trauben des Sauvignon Blanc wurden Mitte – Ende September in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Ausschlaggebend für den Lesezeitpunkt sind der Geschmack der Trauben und die Konzentration der Aromen. Nach einer individuellen Traubenstandzeit von mehreren Stunden folgen eine schonende Pressung sowie eine kontrollierte Gärung mit traubeneigenen Hefen im Edelstahltank.
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